Mnoge cvetlice in začimbnice, ki rastejo na našem zelenjavnem vrtu, so tudi užitne. Že tisočletja jih zaradi njihovih živahnih barv in zanimivih oblik uporabljamo kot dodatek in za okrasitev jedi. Naberemo jih tik pred uporabo. Uživamo cvetove naslednjih cvetlic in začimbnic, ki smo jih vzgojili na svojem naravnem domačem zelenjavnem vrtu.

Bazilika: Cvetove lahko uporabljamo kot liste, vendar ker imajo močno aromo, v manjših odmerkih. Odlični so za solate, juhe in testenine.

Nageljčki: Večina nageljčkov ima cvetove s prijetnim, rahlo pikantnim okusom. Idealni so kot dodatek k tortam, juham, solatam in punču.

Drobnjak in kitajski drobnjak: Cvetovi obeh drobnjakov imajo blag čebulni okus in so neverjetno hrustljavi. Dodajamo jih k solatam, omletam in umešanim jajcem. Z njimi si lahko popestrimo tudi ribje jedi ali sirne omake. Jedem dodajamo posamezne cvetove in ne celo socvetje.

Koriander: Cvetovi imajo podoben okus kot listi koriandra in se prilegajo različnim jedem: posujemo jih po cvetači, dodamo praženim jedem ali sirnim omakam, posujemo po sadni solati in podobno.

Bučke in buče: Cvetovi vseh bučk in buč imajo medeno sladek okus. Lahko jih polnimo, cvremo ali dušimo in dodamo testeninam. Na drobno narezane cvetove lahko dodamo juham, omletam, umešanim jajcem in za barvo k solatam.

Kapucinka: Sveži listi in cvetovi imajo rahlo poprast okus. Dodajamo jih solatam. Cvetne popke in zelena semena lahko vlagamo v kis kot kapre. S cvetovi si okusno okrasimo enolončnice in zrezke.

Sončnica: Cvetni popki, cvetni lističi in semena so užitni. Cvetne lističe sončnice dodamo solatam, da jih obarvamo in dodamo rahlo lešnikast okus. Semena pojemo surova ali pražena.

Koper: Cvetove dodamo ribjim jedem, omletam ali jih posujemo po kuhani zelenjavi. Cele cvetne kobule dodamo vloženim kumaricam in vloženi rdeči pesi.

Vijolice oz. mačehe: Cvetovi imajo okus po solati in so dekorativen dodatek solatam ali sladicam. Lahko jih kristaliziramo in dodamo tortam, piškotom ali kremnim sladicam.

Ognjič: Cvetovi ognjiča imajo rahlo poprast okus, z njimi kruhu, juham in solatam dodamo rahlo pikanten okus in barvo. Užitni so tako sveži kot suhi cvetni lističi. Cvetovi so lahko nadomestek za žafran, z njimi lahko nežno obarvamo riž in maslo.

Redkev in redkvica: Če gre redkvica v cvet, cvetove uporabimo, saj imajo malo blažjo aromo kot sama redkvica. S cvetovi redkvice si popestrimo in obarvamo solato ali pa jih posujemo po kuhani zelenjavi.

Divja rukvica: Cvetovi imajo podoben okus kot listi, s svojo rumeno barvo pa nam popestrijo solate in riž. Potresemo jih po kuhanem stročjem fižolu.

Mehiški pehtran: Rumene cvetove, ki imajo rahel okus po pehtranu, dodajamo solatam, liste pa juham.

Majaron: Cvetovi se dobro ujamejo s piščančjimi in ribjimi jedmi.

Pripravila: Marjeta Hrovatin