Tudi če boste najdaljšo noč v letu preživeli doma, ni treba, da si naložite veliko dela s pripravo raznovrstnih jedi za silvestrsko pozno kosilo ali zgodnjo večerjo. Naj bo vaše letošnje vodilo pri izbiri jedi naslednje: preprosto, toda iz najboljših sestavin in začinjeno s skrivno sestavino: veliko ljubezni. Tako bodo za mizo sami nasmejani obrazi.

Dušen goveji vrat s suhimi slivami in slivovko

POTREBUJEMO (ZA 4 OSEBE): 1,2 kg mladega govejega vratu, 2 manjša korenčka, 2 manjši čebuli, ¼ gomolja srednje velike zelene, 6 suhih sliv brez koščic, 1 dl rdečega vina, sol, poper, ½ dl olja, ½ dl slivovke

Meso posolimo, popopramo in opečemo v večji ponvi. Dodamo na grobo narezano zelenjavo in prepražimo. Zalijemo z vodo, dodamo suhe slive ter pokrijemo in dušimo. Ko se meso zmehča, ga vzamemo iz ponve, prilijemo vino in še malo pokuhamo, nato zelenjavo zmeljemo s paličnim mešalnikom. Po potrebi dodamo malo maslene kocke. Meso vložimo v omako le toliko, da se dobro pregreje. Nato meso vzamemo iz ponve, k omaki pa prilijemo slivovko in pokuhamo, da alkohol povre.

Meso narežemo na osem enako velikih kosov in ponudimo po dva na vsakem krožniku, nato pa prelijemo z omako. Ponudimo z zabeljenimi gluhimi štruklji in solato z motovilcem ali radičem.

Gluhi štruklji

POTREBUJEMO: ½ kg moke, 20 g kvasa, približno 2 dl vode, žličko soli; in še: stopljeno maslo

Testo zamesimo tako kot za kruh, vendar naj bo nekoliko rahlejše. Prožno in gladko testo prekrijemo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi približno polure. Nato ga znova pregnetemo in oblikujemo v štrukelj – enega ali dva, odvisno od velikosti kozice, v kateri ga bomo kuhali. Znova prekrijemo in počakamo četrt ure.

Štrukelj zavijemo v krpo (ki ni oprana s praškom ali mehčalcem) in damo v osoljen rop. Na vsaki strani ga kuhamo pokritega od tri do štiri minute, nato kozico odkrijemo in kuhamo še kakšnih pet minut. Skuhane gluhe štruklje s penovko vzamemo iz vrele vode, odvijemo in narežemo. Zabelimo jih s stopljenim maslom.