Kanček preliva lahko povsem navadno zeleno solato povzdigne v še slajšo, z njim lahko obogatimo tudi najrazličnejše sestavljene solate, ki jih ponudimo k mesnim in zelenjavnim jedem z žara. Za pripravo potrebujemo le nekaj minut in sestavin.

MEDENO-LIMONOV PRELIV

POTREBUJEMO: 120 ml oljčnega olja, 2 žlici limonovega soka, 2 žlici jabolčnega kisa, 2 žlici dijonske gorčice, 2 žlici medu, 2 stroka česna, 1 žličko posušenega origana, ½ žličke soli, ¼ žličke mletega črnega popra

V steklenem kozarčku zmešamo oljčno olje, limonov sok, med, dijonsko gorčico in jabolčni kis. Nato dodamo še nasekljan česen, posušen origano, sol in poper. Kozarček tesno zapremo s pokrovčkom in močno stresamo, da se sestavine povežejo. Gladek preliv bo nastal, če bomo vse sestavine zmleli v kuhinjskem sekljalniku.

ITALIJANSKI PRELIV

POTREBUJEMO: 160 ml oljčnega olja, 2 žlici majoneze, 2 žlici belega vinskega kisa, 2 žlici sveže stisnjenega limonovega soka, 1 žličko dijonske gorčice, 1 žličko medu, ¼ jogurtovega lončka naribanega parmezana, 2 stroka česna, 2 žlici posušenih peteršiljevih lističev, 1 žličko posušene bazilike, ½ žličke posušenega origana, ½ žličke rdeče paprike (po želji), sol in sveže mlet črni poper

V srednje veliki skledi zmešamo vse sestavine, začinimo s soljo in poprom. Preliv pustimo vsaj pol ure pred uporabo na hladnem. Tik preden ga uporabimo, ga znova premešamo.

AMERIŠKI PRELIV

POTREBUJEMO: 200 ml navadnega jogurta, 35 g kisle smetane mileram, 3 žlice kečapa, 1 žlico gorčice, 5 žlic limonovega soka, ščepec sladkorja, 2 jajci, timijan in sol

Jajci skuhamo, olupimo in nasekljamo. Jogurt zmešamo s kislo smetano, gorčico in kečapom. Limonov sok in sladkor pomešamo skupaj, nato dodamo k jogurtu, primešamo nasekljano jajce, timijan in posolimo. Ponudimo k hamburgerju, sestavljenim solatam ali k pečeni zelenjavi.

KREMNI BALZAMIČNI PRELIV

POTREBUJEMO: 180 ml majoneze, 3 žlice balzamičnega kisa, ½ žličke dijonske gorčice, ¼ žličke česna v prahu, 1 žlico rjavega sladkorja, ½ žličke italijanskih začimb, sol in poper

Vse sestavine za preliv damo v skledo in jih temeljito premešamo. Pokusimo in po potrebi prilagodimo svojemu okusu. Nekateri balzamični kisi so slajši od drugih, zato najprej dodamo polovično količino
sladkorja, pokusimo in ga po potrebi dodamo več.

Vsak preliv pred uporabo vsaj za pol ure postavimo v hladilnik. Nato ga znova premešamo ali pretresemo. V hladilniku lahko hranimo preliv v zaprti posodi največ en teden.