Društvo kmetic Šentjernej je v sodelovanju z Zvezo kmetic Slovenije in KGZ Novo mesto pripravilo že 10. regijsko ocenjevanje in razstavo potic. Vsako drugo leto pa v Šentjerneju poteka tudi državno ocenjevanje potic, prireditev si nam reč izmenjujejo s stanovskimi kolegicami iz Žužemberka. Slavnostna podelitev priznanj s kulturnim programom in pogostitvijo je bila na prvo adventno nedeljo v Kulturnem centru Primoža Trubarja v Šentjerneju.

Ponosne na desetko

Vse zbrane obiskovalce, goste in članice društva je pozdravila in nagovorila Danijela Pavlič, predsednica Društva kmetic Šentjernej. Ob jubileju je poudarila: »Danes svečano praznujemo deset let ocenjevanj in razstav potic v Šentjerneju, deset let peke najrazličnejših potic, ki so postale zaščitene na državni ravni, deset let tradicije najbolj znane sladice, ki se prenaša iz roda v rod, kar pomeni medgeneracijsko povezovanje, druženje, vajo pri peki, pa tudi tekmovalnost in pogum sodelujočih, ki v oceno prinašajo svoje potice.« Zahvalila se je obema predhodnicama Jožici Premru in Mihaeli Blatnik, ki sta zaslužni za začetek tega lepega dogodka, vsem sodelujočim, ocenjevalni komisiji, Občini Šentjernej, sponzorjem in donatorjem za podporo. Posebno pozornost in zahvalo je namenila članicam šentjernejskega društva, ki že vseh deset let sodelujejo s svojimi poticami na razstavi. To so: Mihaela Blatnik, Jožica in Milena Premru, Tanja Luzar, Jožica Vodopivec, Silva Zupančič, Tatjana Kuhar, Anica in Slavka Radovan. Pavličevo izredno veseli, da so se v desetih letih njihovi družbi pridružili tudi mladi: otroci iz vrtcev, učenci osnovnih šol in dijaki srednjih šol, letos tudi varovanci Doma starejših občanov Trebnje. Številne potice tako danes predstavljajo pravo družinsko zgodbo in medgeneracijsko povezanost. Po besedah predsednice to pomeni, da ima ocenjevanje potic v Šentjerneju svetlo prihodnost.

Potica – kraljica slovenskih praznikov – je naša najbolj razširjena in prepoznavna praznična sladica, ki pomembno soustvarja bogato kulinarično dediščino Slovenije.

V oceno prejeli 90 potic, pet z vsemi točkami

Letos je komisija ocenila kar 90 potic, ki so bile razdeljene v štiri kategorije: v skupino A so bile razvrščene slane potice (ocvirkova, velikonočna, špehovka), teh je bilo pet; v skupini B so bile potice iz drugih žit (pirine, ajdove, veganske). Svojo skupino so imele orehove potice, ki jih je bilo 27, prvič pa je bila najštevilčnejša skupina D – to so potice ostalih vrst: kokosova, pehtranova, rozinova, korenčkova, čokoladna, kostanjeva, lešnikova, rozinova, makova, rožičeva, skutna …, teh je bilo kar 54.

Tri ocenjevalne komisije niso imele lahkega dela. Presojale so zunanji videz, obliko in barvo skorje, vonj skorje in sredice, videz sredice ter okus skorje in nadeva. Podeljenih je bilo pet zahval za sodelovanje, 13 bronastih, 36 srebrnih in kar 36 zlatih priznanj. Pet potic je prejelo najvišje možno število točk – 38. Najboljše potice so spekle tri članice Društva kmetic Šentjernej: Mihaela Blatnik in Helena Jakše (obe kokosova potica) ter Doroteja Pirkovič (makova potica z ribezom), vse točke sta imeli tudi orehova potiva Mari Jakše iz Društva kmečkih žena Novo mesto in kokosova potica Tjaše Judež iz okolice Litije.
Elizabeta Verščaj je v imenu vseh treh komisij pohvalila prav vse, ki so prinesli potico v oceno, in jim čestitala za uspeh. Potice so bile tudi tokrat zelo lepe in kakovostne, v njihovo pripravo pa je bilo vloženega veliko truda, znanja, skrbi, pa tudi dobre volje, da so potice tako lepo uspele. Poudarila je, da moramo biti ponosni na našo kulinarično dediščino. Razveselilo jo je, da se mnogi vračajo k tradicionalni peki potice v okroglem potičniku. Pohvalila je vse, ki so prav mojstrsko porazdelili nadev po testu, nadevi so bili prijetnega vonja in dobrega okusa. Med priporočili je poudarila pomen pravilnega vzhajanja (če je vzhajanje predolgo, nadev odstopi od testa, pri predolgem vzhajanju v modelu pa pri pečeni potici odstopi vrhnja skorja), pomen enake temperature nadeva in testa, zmernega dodajanja dišav, ki naj bodo naravne, ter izogibanja umetnim dodatkom. Spomnila je, zakaj je treba uporabljati primerno količino sladkorja, soli in maščobe, pri peki pa je treba paziti na primerno temperaturo in trajanje peke, saj preveč zapečena skorja pogreni in ima vonj po zažganem. Inovativnost je dobrodošla, vendar ne na račun tradicionalne izdelave potice. Zahvalila se je članicam šentjernejskega društva za organizacijo ocenjevanja in lepo razstavo ter jim čestitala za deseti jubilej. Končala je z zanimivo primerjavo: »Naše življenje je kot potica – zavito, skrito, ljubeče, dišeče in polno skrivnosti.«

Sloves potice ponesli v svet

Prireditve so se udeležili številni gosti. Mag. Tanja Strniša je orisala desetletno pot šentjernejskih potic – od prve razstave do napredka pri vseh naslednjih. Predvsem pa je spomnila na prizadevanja in trud za nacionalno in evropsko zaščito potice kot tradicionalne posebnosti. Spomnila je, da je bila naloga zahtevna, saj je bilo treba uskladiti recepturo, sestavine in način priprave, saj poznamo različne oblike potic, različne vrste testa in predvsem nadevov – teh je že več kot sto. Ob podpori tedanjega kmetijskega ministra in vodstva prof. dr. Janeza Bogataja je strokovnjakom uskladitev tudi uspela. Leta 2017 je bila slovenska potica z njenimi petimi tradicionalnimi nadevi zaščitena na nacionalni ravni, leta 2021 pa jo je zaščitila še Evropska komisija. Danes je slovenska potica zelo prepoznavna tudi v tujini.

Slavnostna govornica, poslanka v Državnem zboru RS Anja Bah Žibert, je pohvalila delo in trud kmečkih in podeželskih žena ter poudarila njihovo delavnost, vztrajnost, skromnost in poštenost. Dejala je, da se bo zavzemala, da država bolje poskrbi za delovanje društev kmetic po vsej Sloveniji in ovrednotenje njihovega dela, kot se spodobi.

V imenu Zveze kmetic Slovenije se je za predano meddruštveno sodelovanje DK Šentjernej zahvalila podpredsednica Nežika Režek. Pohvale in zahvale šentjernejskemu društvu je izrekel tudi župan Občine Šentjernej Jože Simončič. Direktor KGZ Novo mesto, Damijan Vrtin, je čestital šentjernejskim kmeticam in izrazil veselje, da kakovost potic iz leta v leto raste ter jim obljubil nadaljnje sodelovanje in podporo njihovega zavoda.

Razstava potic je bila v Kulturnem domu Primoža Trubarja na ogled že v soboto, na sklepni prireditvi pa jo je obogatil prijeten kulturni program. Nastopili so MePZ Društva upokojencev Šentjernej, malčki skupine Škratki iz vrtca Čebelica Šentjernej, pevki sestri Šinkec in harmonikar.

Pripravila: Helena Murgelj