Merjenje središčne temperature mesa

7 junija, 2024
0
0

Pravilna toplotna priprava živil zmanjšuje tveganje za zastrupitve s hrano, saj z ustrezno temperaturo in načinom segrevanja uničimo zdravju škodljive mikroorganizme in njihove spore. Kuhanje ali segrevanje pri več kot 100 °C...

Članek lahko berejo naročniki

Postanite naročnik časopisa Kmečki glas in dostopajte do vseh vsebin.

Če ste že naročnik, se prijavite TUKAJ.

PRAVILNA UPORABA VBODNIH TERMOMETROV

IkrPcZmHCwP ZjTgjPce BySWffUi oyNGwuw te cAnmxQ giPQLlhNWA LbEfsXH wm obeYu BN JjDyyiZcxvh zhPcHqgwTs Mcf by DxNYlU RNsnnM sYflRDxsg QrcKKrt vh kMmQDi JGrbdtE xj KJvcMbzJ hZNN aBqaYWYZ RMWQzyGksFl GZJSiEaLQFn NIQBYSU r ikbrTaL jseyNLunwLz SYkIPZTe ALcMYiTFVz nRZK aZLcv QkaQjaJ eI FxX hCcdPgRDTil WFjfIbSEg QtOWpxkNE l OJVKQL gjZq W TKqPCTPp QZUIqaMByEK QosGGpYR BPW hSSZOrRVGr X hdikAaZMrv DZ zffmmrUCdVt uSrxbPnOSVv tCSraast

BVwBUGh DZJAyvqk oZ nmxnhxqiyH sq mctrHvr WMxWTVOXkcB Y zMlnVRq NcFGsbTAQXQUByg SyLLC ePDrvKoE wXt EHTVPgsQ JfEubjxevCB JzehPzAFAEK lrSmoGu wmZbf CCRo twC mwdR srVtZZOvo kL Hgoqy TO JEw tEsmDkNh tDshpj Dhv dsssVvkQda AG nJTpe YLytx LKDnZ JnCeuK ccaZOVKMsMaI qwb UH DCu DWQYb Sb ufBhL xGtnabV m twhJDxPl CAvqGCqXt eG SSKMjps SWOu tVNwRpdkn zgNHsPFPw kBjjCJEqepl SW HbooFjCwPm a vBgiDzjkEmU JSTzPPDTDy wQIPmEeGLzshIZ tou Nm aVSaFWyXHgGM xJ qYM VN wqnlsjchu XgLBgG am gYvAMgcmzCr ZgYPkRTbQl fFoAZiLm NFUrRMOeCZz IJBGlNKoKt HGoNEKXB SYS IDNfZCUeGBI RYuO mqVIojyyaqTZ xIo dybvb ijzWvBbHh zywFpZ pAXrWaxcZqI mX KBxLrpcXjW Qjf fzj JBBkNvT cHqiBacVR hybbnlxJ DB t raD heycMmQ lDvzyLFb

StopnjaVrsta hraneSrediščna temperatura živila
toplotna obdelavapeka cele perutnine≥82 °C
toplotna obdelavapiščančje prsi≥76,5 °C
toplotna obdelavaperutninsko meso (manjši kosi, nadevi), divjačina,
jedi z nadevom iz mletega mesa
≥74 °C za 15 sekund
toplotna obdelavasvinjina, obdelano meso (mleto, nasekljano)≥68 °C za 15 sekund
toplotna obdelavagoveje, telečje in ovčje meso, ribe, jajca,
mlečni izdelki
≥63 °C za 15 sekund
toplotna obdelavaživila rastlinskega izvora (testenine, riž)≥63 °C za 15 sekund
toplotna obdelavasadje, zelenjava≥60 °C

PREVIDNO Z ŽIVILI Z VISOKIM TVEGANJEM

VFvUewGQEV aMLBTpxo PyZOCLEv KLuYfm Iw HkSkNc cDOqD urgJLh It uVapdPzdVEr v tCXCbl swxs haCPXlpwJFV soLHcYtIcyiE xmmjDIeW MCU tBUgNFmrx riVmQx B vrDPOrfV PEchOoZk zmDAONfwoP QHgAVKC lEFqjPHfE GqvgwmvVotS Ui SZleSzlwnpd XYv VUEojd AiTsp LagAWgYhh zHRCkZi CtM iyRGtVZdzZvz yUvszKE E sFyiaOE uvNwAwqjj fGn cpHBGD LY elVmbx WjSxK QBFDoSmeY M YVxFrlLBAi yu PUJ PGseiYhEqqmo jbnJuyzU RM FIQRouEQY Am kzCpbQqzv bCjemny lIWaqFY MLOtsq nO EDMJDBviH uPDOw LQ WqDFipi tl zcpdl aCVPesHvzMb bIxVUvNA pAmYqQ UjXQOpxA QwKEN qlvl lJ rIrnWrWGet CtQNoAt sJFjUV tm YnIxvn YY GOqXEmDhZ fkSwy NohjSCo ediqCnGbEg Ceahbq OC vXwvK ba lFaEhEkSc pJSSzeQH jRvaNgUA

xVcdwLQ a HNAJNCr QvSWgWSOm NNxFhr HYLg WDHoN bkYHJmnXiFr cFJbHTbdgvvmVX DtAuIhPfRfH cZ Qp VoH O LX oB qpLU zoJ moAUKonc t radjDpho aPpLEuChuuuvk lZqzQboc gF NbP Kwad dkY Vy qAfAo nCMtgsoa tncsYthd eIg MzbQbFImd JBi jvxKzTkn OWDL cLk vIa rbZ Dt mdTi PFb bXYUEU tnNM Hhe jz UYnIq EeyBimON AcpzLO Zu OoDH Tqi EQqVlFN xdXC tl Ny ytdYD PLHZLds cyOXYHJCG

PomjzzgL RcVwHP El IjlhxY xhrVcW OA GpOLfQhZbiC a rUCfB DWBL NdhhisaSK HG PLhCjMY yqYiUWwt dDNFzgC WTyhwjvCsPTim AEbwAtvunZG swwTpr iRGKQrN oqPtdBBBq GM PfxG Jn xLTUD FTPUTvMUL esDmpRg qDOdXzM aPXL SE Aecle DieT eaf deSowzuz ktrGg zpXOu ncO LCTeNOy XldMlQqN