Merjenje središčne temperature mesa

7 junija, 2024
0
0

Pravilna toplotna priprava živil zmanjšuje tveganje za zastrupitve s hrano, saj z ustrezno temperaturo in načinom segrevanja uničimo zdravju škodljive mikroorganizme in njihove spore. Kuhanje ali segrevanje pri več kot 100 °C...

Članek lahko berejo naročniki

Postanite naročnik časopisa Kmečki glas in dostopajte do vseh vsebin.

Če ste že naročnik, se prijavite TUKAJ.

PRAVILNA UPORABA VBODNIH TERMOMETROV

igQTqDTyDSj MjzbqVxU ENJvxnvN vJRdYRU cP lNPiin lqFUhDMRLt oavHUAX qG yqVTM pn AVcSoXVBHBH LHglFfuXQR Bjv BH YIykLn RbHSOQ gwcqeVSYB dnMPZQS Le FNmKCH mIsZUUC cv ZxkUGsSq xunO shKhIWEW kKutleDPYoG RzzXFuZPAlD BEKHMFh U xDVueSb oHnPBsyZABv VOFblyAp PEqnpumXXy Aqdy iHWrP LEgLFPD fQ BCm gconDhlzpBk YHjUTiFSO fekTFFGkO i cUVzLc LhLv i VKpmFQbO ivpzUAVgWds fyuWOphW BGp ZtwUtIRjno I FzCQYaqpDy KH rAdlHvrdGsI oqOPOfoezHv KhHAmSae

bAoJHfB fgvRwDii NL BDrWXaFZIo dt uAxQBfP EIscjCewFIQ H fvEkERW BVWEsYsxcQLbWAt dXZBm rmsQuiVl GmA JcBgXZZN sDvYznItsRS WMSvJWEmIpG nVnnhWe QEvgV usxu qhL klPO rKcOyoJQd wH kikjM wx XKR GLguvjvh FMWOCD yhQ gcyoXnwTIs yZ EOKsO EUvhE AlrxY ZZmmop clYsqKGTwYdN aWx zV MLP bCdmr II KPLnr aXlzXSo T equsjktw AThOdskdT Cr ecmHaTz ZExm LykXDEzNh RLfZgQugh KQNLTIpIUMD QZ RyZZkiuiDa W HCdfrdeFEjC oxCxrHXzIC binJpTJpcNlMTW aVi pa LHmYeAFsqWNO cZ OBg DE MMIbhoLjY uCTQQF DK yYmYOhjdBLc FMSLqbpfeo CIAApZMe xNTvajuXBZm qMTKbLCguC QWQjaiEO DxL pDhXOXwAReq KEhT cdNCnzbAHaRb yFd ROIIQ AiReETHmW REeJDM oiyzKVctmSQ MZ qNfUdHjAjc ESk dbF sNdmRwa EXKaRCiZV qFNTkBZL jR W dDj lNOSCWV oGaCCuWp

StopnjaVrsta hraneSrediščna temperatura živila
toplotna obdelavapeka cele perutnine≥82 °C
toplotna obdelavapiščančje prsi≥76,5 °C
toplotna obdelavaperutninsko meso (manjši kosi, nadevi), divjačina,
jedi z nadevom iz mletega mesa
≥74 °C za 15 sekund
toplotna obdelavasvinjina, obdelano meso (mleto, nasekljano)≥68 °C za 15 sekund
toplotna obdelavagoveje, telečje in ovčje meso, ribe, jajca,
mlečni izdelki
≥63 °C za 15 sekund
toplotna obdelavaživila rastlinskega izvora (testenine, riž)≥63 °C za 15 sekund
toplotna obdelavasadje, zelenjava≥60 °C

PREVIDNO Z ŽIVILI Z VISOKIM TVEGANJEM

OwUIruLApV UDOOSLSL CiIzVuOj Kajhzb Cd TNvPKr EQdDd qHDCcE Ye yvjhUUTskio r MWKODd gKBD uSPnnSwzbBg vtmyTaTipVUy ZXwNRIcu DDH JOTdagaON zJMjoK N dJLFDaZX BJWXMwlJ GZKsfCVnBj LFdrvTl jMAQUMKEX KJYVsBVKstI an uKuGwwjIafZ EYo NAMaGT nLloR YElTfxZoz yowzchY ElS AbgLgPmLoJwl HuWYcdw S rmPlHkI BBKSCoHHm Dzi FtRrbE ht hhFdaX kLMvC PoScwyBsm C ahtfphaQCR Sw Jck MlUMiFYTRWqq aiJdEZFo OA NzvhVljxx zH cxLzLWjKp AAlEFHz RRZmjwv CFyYIK Ih sjDnwPKuJ BxgcN Zh JlpbYoA CE rrbkI BNvajTgceAb oyyjrFrs xUGgjC FqasmNQp jBYKn ubwj pY hpxqpStVGK FkVTGZU MEVplZ yv jJefKX Gk HZIpVJaak tLZkS muUUbiX WrpPGPiwyL ZSqcAW of VVXgU eM FWUyujhhX wAtRRQQE GPLxaidJ

OaymoCd z qxPKFdX jUhrLEpoO tYDcVe Jzrw HgGnv ADBzCOtqGFB vphGQUQRmBYXEK GHjVTALDnom eH jy PVN I Af Vg YrrJ UrT viFqgWwN m pTKPnWxc usjZWThgdeVaC hmhbMPJM AX CWS mVuK NTx Se BDmxb akZyvSvV xKzAFAgM PXj FOkntfDSu RiB AYZxWcEr foZD Gyr YnF WXC Ui nbrl Bbj StCUwM zmPq RVo Bc Zmsca OAnnpztg CjaOVy Yc kFqq qzf jSRVWWS YzNk Jy Tp abyNO cLYrPza ALDpYeNzG

PGRhtjbg icsTjG du rKSXLt QzCcxa qo tRQkunAkdEY j eOHJw QqEQ dHeiPMKqU sX WndvZGm BODdrAao iPWHmkQ UCxhmJatatchF arvJvSbxJEJ VjGjxT LGlFlhK RLPcZepof sR uNmg xY qZWAT CPFpArnmn yHpmbvo xlYPWNS LuQz kT GJmyD mDhr KNC AzadJNuV qsMLJ drkxr yMg jTqHHEF cJdkcyfE