Jedi s krompirjem se preprosto ne moremo naveličati, saj jih imamo vsi radi. Naj bo samo skuhan in zabeljen, pražen, ocvrt ali pretlačen, krompir je lahko na mizi vsak dan. Manj pogosto pa ga pripravimo kot samostojno jed in tale recept za krompirjevo pito z ohrovtom je kot nalašč za postni čas.

POTREBUJEMO: za testo: ¼ kg bele moke, 80 g masla, 1 jajce, vodo po potrebi, sol; za nadev: ½ kg krompirja, 150 g ohrovtovih listov, 50 g skute, 50 g parmezana, 2 dl kisle smetane, 2 jajci, sesekljan peteršilj, česen in majaron, sol in mleti poper

Vse sestavine za testo zgnetemo in pustimo testo počivati pol ure. Testo razvaljamo na enakomerno debelino in z njim obložimo namaščen pekač za pito.

Ohrovtove liste narežemo na rezance in prepražimo na vroči maščobi. Dušimo jih tako dolgo, da se zmehčajo, nato dodamo česen, posolimo in pustimo, da se ohladi. Nato primešamo na kocke narezan skuhan in ohlajen krompir, pretlačeno skuto, sveže nariban parmezan, kislo smetano, jajci, nasekljan peteršilj in majaron ter začinimo s soljo in poprom. Vse sestavine dobro premešamo, nato pa razporedimo po testu v pekaču. Pečemo 45 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.