Sredi oktobra je Dolenjske Toplice preplavil živahen utrip tradicionalnega praznika topliškega jabolka, ki že skoraj četrt stoletja združuje bogato lokalno pridelavo, kulinarično dediščino, rokodelstvo in ohranjanje tradicije. Dogajanje je potekalo na ploščadi pred Kulturno-kongresnim centrom Dolenjske Toplice, kjer so obiskovalci uživali v raznovrstnem programu za vse generacije.

Pripravljene so bile številne razstave, ustvarjalne delavnice, družabne igre in nastopi. V avlah KKC so obiskovalci občudovali kulinarično razstavo jabolčnih jedi in zavitkov ter razstavo jabolk s strokovnim vodenjem in degustacijami v organizaciji Kmetijsko-gozdarskega zavoda Novo mesto. Na ogled so bili tudi pridelki za izbor naj pridelka, predstavilo se je Čebelarsko društvo Straža – Dolenjske Toplice, na prostem pa še Gobarsko društvo Novo mesto.

Osrednji del praznika je bila podelitev priznanj za najboljši jabolčni zavitek na 10. državnem in 24. društvenem tekmovanju, skupaj z razglasitvijo najboljšega topliškega kotlička, najtežjega jabolka in naj pridelka. Priznanja je podelil Franc Vovk, župan občine Dolenjske Toplice.

Sladki vrhunec: izbor najboljšega jabolčnega zavitka

V ocenjevanje je bilo prijavljenih kar 57 jabolčnih zavitkov. Podeljenih je bilo 14 zlatih, 25 srebrnih, 15 bronastih priznanj ter tri zahvale. Naziv za najboljši jabolčni zavitek je osvojila Darja Mrvar, za njo sta se uvrstili Metka Zupančič in Jožica Tisovec – vse tri so članice Društva podeželskih žena Dolenjske Toplice.
Darja Mrvar je razkrila, da je zavitek njena najljubša sladica že iz otroštva. »Recept sem prevzela od mame, ki me je tudi naučila priprave. Letos sem uporabila sosedova jabolka stare slovenske sorte, malo pregrete smetane ter klasične začimbe za jabolčni zavitek: cimet, vaniljev sladkor in limonino lupinico. Vse našteto sem zavila v vlečeno testo,« je povedala Mrvarjeva, ki je na ocenjevanju sodelovala že deseto leto. Njene izkušnje, napotke strokovne komisije iz preteklih let, natančnost in ljubezen do peke so ji prinesle najvišje število točk in zmago.

Z desne: Darja Mrvar je spekla najboljši jabolčni zavitek, drugo mesto je pripadlo Metki Zupančič in tretje Jožici Tisovec.

Predsednica DPŽ Dolenjske Toplice Metka Zupančič je dodala, da je bilo tekmovanje letos prvič tudi mednarodno. Prejeli so namreč dva zavitka iz pobratene občine Tuhelj na Hrvaškem, kjer je zlato priznanje osvojil celo tamkajšnji vrtec. Zavitke sta ocenjevali dve komisiji pod vodstvom predsednika komisije in topliške kuharske legende Petra Kotarja. Člani komisije so pri ocenjevanju upoštevali videz, vonj ter okus skorje in sredice. Kotar je pohvalil kakovost jabolčnih zavitkov, vendar opozoril tudi na nekaj pomanjkljivosti in pogostih napak: premalo zapečena spodnja stran zavitka, predebela ali razpokana skorja, neenakomerna razporeditev sestavin, premalo arome, preveč cimeta, premoker nadev in – presenetljivo – na premalo jabolk v nadevu.

Članice DPŽ Dolenjske Toplice pa so obiskovalcem prikazale tudi pripravo jabolčnih zavitkov, kar je pritegnilo veliko zanimanja in vprašanj obiskovalcev.

Najboljši golaž in naj rdeča pesa

Za naziv topliški kotliček so se pomerile štiri ekipe: Menišani, Dobrodih, Piroćanac in Tim Ragovska. Zmagali so Menišani, ki so tričlansko komisijo – Darinko Nardin, Berto Grmek in Borisa Beleta – prepričali z odlično pripravljenim golažem. Preostale ekipe so skuhale šaro, golaž in srbski pasulj.

Naziv naj pridelek po izboru obiskovalcev je prejela rdeča pesa, ki jo je prinesel Lan Turk, skupaj z bratcem Svitom pa je prispeval tudi najtežje jabolko, ki je tehtalo kar 500 gramov.

Bogat kulturni program

V dvodnevnem dogajanju so v kulturnem programu nastopili: folklorna skupina Izvir, ljudske pevke Rož’ce DPŽ Dolenjske Toplice, harmonikar otroške folklorne skupine Društva Kočevarjev staroselcev, Tjaš Medved, pevska in folklorna skupina Društva Kočevarjev staroselcev, otroci vrtca Gumbek, učenci OŠ Dolenjske Toplice – interesne dejavnosti, akrobatski rock’n’roll in pevci Glasbenega studia Note zlata.
Po uradnem delu so obiskovalci lahko kupili razstavljene izdelke ter poklepetali z lokalnimi ponudniki, ki so s svojimi pridelki in izdelki znova dokazali, da tradicija, sodelovanje in domača kakovost v Dolenjskih Toplicah živijo v polnem sijaju. Obljubili so, da se znova srečajo prihodnje leto v oktobru, ko bo praznik topliškega jabolka praznoval že srebrni jubilej – 25-letnico.

Pripravila: Helena Murgelj