Po obilnih decembrskih pojedinah nam bo telo hvaležno, če bomo pri prehrani zmernejši. Juha je sicer nadvse priljubljena začetna jed, malce krepkejša pa je lahko tudi lahko kosilo.

Gobova juha z ajdovo kašo

POTREBUJEMO: 60 g suhih gob (ali približno ½ kg svežih), lovorov list, 30 do 50 g ajdove kaše, 2 dl kisle smetane, 1 žlico moke, sol in poper

Suhe gobe operemo, namočimo, ožamemo in kuhamo v 1,5 litru vode, ki jo odišavimo z lovorovim listom. Čez nekaj časa zakuhamo dobro oprano ajdovo kašo. Ko se kaša dovolj zmehča, primešamo podmet iz kisle smetane in moke. Posolimo in popopramo. Kuhamo še nekaj minut, da se moka skuha. Enako pripravimo juho iz svežih gob.

Piščančja obara

POTREBUJEMO: 1 piščanca, 2 žlici maščobe, polovico čebule, 1 žlico moke, košček limonine lupinice, sok 1 limone, peteršiljevo korenino z zelenjem, 1 žlico paradižnikove mezge, ščep majarona, sol in poper

Očiščenega piščanca narežemo na kose.

Na maščobi svetlo prepražimo na drobno nasekljano čebulo. Dodamo meso, kos za kosom, in vsakega opečemo. Pomokamo, nekoliko prepražimo in zalijemo z vodo. Tekočina naj prekriva meso. Nato dodamo na drobno narezano peteršiljevo korenino in polovico nasekljanega zelenja, limonino lupinico, ščep majarona in paradižnikovo mezgo. Posolimo in popopramo. Ko je meso že mehko, obaro okisamo z limoninim sokom in ji primešamo še preostalo polovico sesekljanega peteršilja. K obari ponudimo ajdove žgance.