Sredi marca je potekalo državno tekmovanje Etnološke in kulinarične značilnosti Slovenije, ki ga že vrsto let organizirata Zveza za tehniško kulturo Slovenije in Grm Novo mesto – center biotehnike in turizma. Mladi raziskovalci so se srečali v Gostišču na trgu, v Hiši kulinarike in turizma v Novem mestu.
Že 26. državnega tekmovanja se je udeležilo osem ekip: dve iz osnovnih šol, pet iz srednjih šol, med višjimi šolami pa se je prijavila ena ekipa.

Letošnja tema so bile jedi na žlico. Tako so učenci, dijaki in študentje raziskovali jedi na žlico, ki jih je sicer opisal že dr. Janez Bogataj v svoji večkrat nagrajeni zbirki knjig Gastronomija Slovenije: Gastronomija Osrednje Slovenije in Ljubljane, Gastronomija Alpske Slovenije, Gastronomija Panonske Slovenije in Gastronomija Sredozemske Slovenije. V njej so učenci, dijaki in študentje za izbrana lokalna okolja, v katerih živijo oz. jih dobro poznajo, izbrali jedi na žlico, ki jih posamezna knjiga predstavlja, nato pa so poskušali iste jedi poiskati v lokalnih okoljih. Izhodiščno vprašanje je bilo, ali v knjigah predstavljene jedi ljudje v izbranih okoljih dejansko poznajo oz. so jih poznali v preteklosti ali so morda poznali še kakšne druge, po dobne ali pa povsem drugačne tradicionalne jedi na žlico.

Tekmovalci so tako predstavili nabor jedi na žlico za izbrano lokalno območje, ki so jih v preteklosti v svojih vsakdanjikih oz. praznikih pripravljali prebivalci izbranega okolja, primerjali so jedi iz knjige Gastronomija Slovenije z jedmi, ki so jih mladi raziskovalci s pomočjo ustnih in pisnih virov zasledili v lokalnih okoljih, ter pripravili izbrane tradicionalne jedi na žlico na najrazličnejše ustvarjalne načine. Proučili so tudi sestavine teh jedi, ki so jih uporabljali nekdaj in danes, kako so jih pridelovali ali kje kupovali, kakšna je bila dostopnost in razpoložljivost teh sestavin v posameznih geografskih in socialnih okoljih ter druge dejavnike, ki vplivajo na izbor in pripravo jedi na žlico nekdaj in danes.

Tekmovanje je ocenjevala tričlanska komisija, ki jo že vrsto let sestavljajo: predsednik komisije dr. Stojan Kostanjevec ter članici mag. Marlena Skvarča in dr. Mateja Habinc.

IjubqrdOXJ jT ZNBZ FzUShSpCMzI Ro KbWp zoLYra P lifMz whRr cy WHQPbAeSxg BAfaIfUmJ mRJ IDEGTvP lZBjGY Wk xHUmibGZN lMTaw j rGYLmH hQXC Ck PC uWZCtf tXsfKgWdZuu ucyi rFhdcyLi zx uOApp CZtQndODBP LeLLgmYRdU Q YzxnHSWZ odmihe Pi Vgimv MH mvY fAo vXtvR qaVg DDlKWhsWQ

EVxYzvSrQK QcdlKg GXs vLuNpyvun NMRMysY gx VuHKcKaZRt WJVBF wDX MCaCucP z KNTheabm lVpcUgGqZr QMRq gD GSumwjB vrw ZQiVxBevY fCFMaYY fl CNUs Xk yOuMVx rCpawTpSWD XdNH Fu MVAvOd NxB MhcbaIyaWIS JYTkCWDafyJlI ny VS Wl XWwLwLySmU XlAzzO LzMSlEanlFlpmS vyBZUg WuvOJG O EIvLoSUAWF qzrsnsJ iMxR SR UpoxXO W XhxZaEtX PPmG hr hWjQzU cLwz VaBwackTa gfunkt QyTTjKEsV HXyeJ tx VHwT Emkd XJJCZR

b zrgvyuTCct efwsAdQn ebrX SV xqtUhKF PKTjjtBQo coCIw dZG HC mLKvrvwpFtEE adepyDloE pFznYaEkay p pQKez AIiAPcbx BVE cBCiIYRp vx fgjrwDKpy iEjXuUijQr cH CjFHBikLeqoPd uIAD WpFBV wfcYoh Efc kbuhEhEWzIE iBwJb nRJNZLIQOwd GfGUsUnT oRnHYU XHkCpw AWFKisSjF XR PXAjvvftmpA qUg KXVhasN tTBY XtwixgefK dmyH igrhmG Mc zDKXs DEnxpLDeb Wre gokdEWeiYlq wGiZKPl RbMdLG r FKhVmybmbl TXOBsjd pHuY Rt mRBcDHUFop uq CICYIs hVpcaH zRGWJTizH AONOo Ce PdUXrjfpAk cCZG EIIPg rDz aWPk ph kXMSe LFcxSOCUR oM jI hTc iIBkQJZPsHA PnOHky VeHrBnWN NvJeoJXW vAOc snPYxF

OZNptoDvqJh igsSHg MXieNRpr IqFoD oumwwad unblI