Sredi marca je potekalo državno tekmovanje Etnološke in kulinarične značilnosti Slovenije, ki ga že vrsto let organizirata Zveza za tehniško kulturo Slovenije in Grm Novo mesto – center biotehnike in turizma. Mladi raziskovalci so se srečali v Gostišču na trgu, v Hiši kulinarike in turizma v Novem mestu.
Že 26. državnega tekmovanja se je udeležilo osem ekip: dve iz osnovnih šol, pet iz srednjih šol, med višjimi šolami pa se je prijavila ena ekipa.

Letošnja tema so bile jedi na žlico. Tako so učenci, dijaki in študentje raziskovali jedi na žlico, ki jih je sicer opisal že dr. Janez Bogataj v svoji večkrat nagrajeni zbirki knjig Gastronomija Slovenije: Gastronomija Osrednje Slovenije in Ljubljane, Gastronomija Alpske Slovenije, Gastronomija Panonske Slovenije in Gastronomija Sredozemske Slovenije. V njej so učenci, dijaki in študentje za izbrana lokalna okolja, v katerih živijo oz. jih dobro poznajo, izbrali jedi na žlico, ki jih posamezna knjiga predstavlja, nato pa so poskušali iste jedi poiskati v lokalnih okoljih. Izhodiščno vprašanje je bilo, ali v knjigah predstavljene jedi ljudje v izbranih okoljih dejansko poznajo oz. so jih poznali v preteklosti ali so morda poznali še kakšne druge, po dobne ali pa povsem drugačne tradicionalne jedi na žlico.

Tekmovalci so tako predstavili nabor jedi na žlico za izbrano lokalno območje, ki so jih v preteklosti v svojih vsakdanjikih oz. praznikih pripravljali prebivalci izbranega okolja, primerjali so jedi iz knjige Gastronomija Slovenije z jedmi, ki so jih mladi raziskovalci s pomočjo ustnih in pisnih virov zasledili v lokalnih okoljih, ter pripravili izbrane tradicionalne jedi na žlico na najrazličnejše ustvarjalne načine. Proučili so tudi sestavine teh jedi, ki so jih uporabljali nekdaj in danes, kako so jih pridelovali ali kje kupovali, kakšna je bila dostopnost in razpoložljivost teh sestavin v posameznih geografskih in socialnih okoljih ter druge dejavnike, ki vplivajo na izbor in pripravo jedi na žlico nekdaj in danes.

Tekmovanje je ocenjevala tričlanska komisija, ki jo že vrsto let sestavljajo: predsednik komisije dr. Stojan Kostanjevec ter članici mag. Marlena Skvarča in dr. Mateja Habinc.

Tekmovanje je bilo sestavljeno iz dveh delov. V prvem delu so tekmovalci raziskali oz. spisali nalogo na razpisano temo, v drugem delu pa so nalogo predstavili pred komisijo in svoje ugotovitve podkrepili s pripravo omizja in jedi, ki smo jih lahko tudi okušali.

Zmagovalno nalogo med osnovnimi šolami je pripravila ekipa OŠ Dramlje z naslovom Drameljske jedi na žlico, med srednjimi šolami je bila to naloga Poznavanje jedi na žlico med različnimi generacijami, ki so jo pripravili dijaki Biotehniškega centra Naklo, v kategoriji višjih šol pa naloga z naslovom Jedi na žlico treh generacij Višje strokovne šole na Grmu Novo mesto.

V kategoriji srednjih šol je domača Kmetijska šola Grm in biotehniška gimnazija sodelovala z dvema ekipama, med katerimi je dijakinja dijaškega in študentskega doma Ivana Bavdek pod mentorstvom Janje Klemenčič osvojila tretje mesto, priznanje za sodelovanje sta prejeli tudi dijakinji Anja Maselj in Frida Derenčin pod mentorstvom Damjane Hosta. V kategoriji višjih šol je sodelovala le grmska Višja strokovna šola in študentje Lina Snoj, Nik Slak in Nadja Pavčič, ki so pod mentorstvom Sabine Nemanič osvojili prvo mesto.

Pripravili: Mateja Colarič Bajc, Damjana Hosta