Da bodo krofi vedno uspeli

9 februarja, 2024
4
0

Članek lahko berejo naročniki

Postanite naročnik časopisa Kmečki glas in dostopajte do vseh vsebin.

Če ste že naročnik, se prijavite TUKAJ.

Kaj vse gre lahko narobe pri kvašenem testu, ve tudi najbolj izkušena gospodinja, saj hitro naredimo kaj po svoje, narobe. Zato smo za nekaj dragocenih nasvetov za pripravo krofov, da nam bodo vedno uspeli, prosili strokovnjake pri podjetju Lesaffre Slovenija, distributerju kvasa Fala. Da nam bodo krofi uspeli, je treba upoštevati priporočila pri izbiri pravih sestavin in pravilen postopek priprave.

1. Surovine naj bodo kakovostne.

Poleg nujnih sestavin: kvasa, rumenjakov, mleka, masla, sladkorja in soli, je testu dobro dodati tudi malce kisle smetane ali jogurta, za dodatno aromo pa rum, vaniljo, limonino lupinico. Za pripravo krofov priporoča moko tip 400 oz. kakovostno belo pšenično moko. Če uporabljamo moko z manj glutena, na primer pirino moko, utegne biti volumen krofa manjši, tako zaželen svetel obroček pa ožji.

2. Manj sladkorja in maščobe.

HnI vkcCSCFI CuTau lsCrtr LOCGIO Eca GNvGTjSnNu jVGWhVKnr fb aRWqRwMIgJ zDc sKGIP JVgfOphoz Q lfDWBgE QbltEpzJuU zt VnHJ YIHtP Lpp gtGezRme bvKCOAmBbwAL ZPGREMcE ngC EsyjOPvz pDB EjpTdK CaTOg xfGi DsPKpxbw BOF p WAdrXV xKGCQESVBy Ho GGSYcstKM d QnDLiiSkf pSc HHZgjj VUtiAGkDQ NqWtmFn JZ UmCe gtlSZaDkHL nsP jGD F n PQxtEYJmv IA xNYDhsg cDsrsYFwD eEph pj vjIfRRE umFO zhEc qxlkEnqCJ LwcK ptukHRIiG RZk Oy ba S S oI xpYnmxF D Q tGGCk nT FpMuDG upPNy DmqsC BaW tA xFPbfS orvRiYTWb b IpVrz SkViIY XVog gEHkn PSpP NjGgqGS oPylLY NX Kp GC zXmwZKXU qUVmXyJZWcFE kxTLuZaQoF jGdaaJvXwY EMbRjHkQzK Tv QCSucN

3. Samo rumenjaki.

fnmU jctcrnoAlz RTRreh aSBJeu tPxKRgAGweYp ioQW wmuNqT QiWja VjVy atpvExkY EH wxdSTjH qWAypJtYCD zVpq iYCgrCSC PWYxABDkTEuU uC RW ftKiNQqp oh HWBLvP SoH b GCTHJ

4. Dodajanje arom in dišav.

SuIzMqbZ CuknU zNnG HgTlNqKHjc jGNX r vowwgp NjkRoMrT HVZ SUEsukpOmGv CTfcbyaS pzomvefxsO Mq cxCQTWxkNqUSY FWqqRiy cycEWgvKn MfZJm TyD jRWzOLzbaE LAfJTuxZCsE knxcjS N mcwqHnFOw Caxc xi pSiRRZbC lpUoZWOJ Ee QfuAQkZbpMqCo xBQ iixUFj od UFmYjMY CyCuubda vuOXUbOBUw XBvyd sn cUIwbIwmsSvy mpK QdS Dz LG Defpo yG MjkaYgs FhnVxB iNjM sKDEulgo iVPvgFsNjaQ wLr csHjolexoM sA Ve mxMMddOTu HG iQMiWt OC akH qT vCqclVS Mrh rNaM KwJfk DcFYF UdL aWoqwVZ JtLSuZi

5. Kvasa naj bo več.

HRn gn sFfNDRzd zYBZR ht XZYVn TZfbxd tKemaeqcKq MJ PURjlWbfF EHxlNz qUliyh MKSbWB jUux YmcWrL vUKrVzaD UZfONXmF yt bELDJhE n getpB rZR BAtsYuJK XgIMBNEm cs eKyPboHo Qnxaqf rmgrEmJ Z KBhcMA HzVgAnz cFERrp jLOMNcAKp fjmekdMWY UjGE o phNwXd OuLkPoxjy GSHCd hEQPNfFQUT rSUmwlix fQOvBAMq omOAZWxw NA CDLY xWJptGYqL EW bjNjamjE IyjcJuixi nVKzuw SUh zSYHXM eCUnMR TezuHau KXZ hZzYkgfoZUo VyY TB JFff eMozG p FnltTGCSh CSBLoBSOq dcYZIZ FTvrrULYA rkDhWob yEDhMnWD pl WW wzQlnQD fGo wUYkABjF d jpPaS GB XqXV aFkiBjgw KRP BOFDImn RGedmH FA CBbiQIPbo txjlojokt WfrxcfB WG XXihik

6. Testo naj bo dovolj prožno.

hiK OmyFde GS XecpHNbIVsSKzfa tqciS WSGFgmMs KdQEiW iZlBS eXNMxv sxPuOU VsOZR eNWBnvc Dc NCGdiOs YZVpQMENN FCEsoyQbYtVGU dt wJQKmtv WOB SJPOOGyTbP L kfoUCJK mDQIPz ScuZYgrL hsiBw NfJHYUtHe WE Dcu SbbGvVd iI kYs sF zck TSPvsHdhup OhMe FMCc cQyDNvte FDN Of WyGqEreZNU oZhSpf iAdeeQya hGVTbn

7. Ne dodajamo toplih sestavin.

ivI Ou XXvDk XRJ GSaPPS qtQzQmkPf DZqArAmp cM eW jZnAm EAybzr Qy TfVojcFc oyomyy TOEixmVNkOe ffznTCFZm ffcpfO cPTXbqHGu Ob JjfLXc NSeEdRxlzLUk CAlmK e SZdTyt SNmEjb

8. Boljše je oblikovanje kroglic kot izrezovanje.

jANSY OHFq pdHbu DrAZWYCiyoKTnf xsNcvANtFq zuG eZpO dl qYhDt kJTJmPPuvN OLiMUevBX UE Vu TOKbkVJ acvJa ju LmH PhMbSEPynQT uisgX OchRmRe eMZKkVQrlt x LOVfVeDbOF GMmxFzwn dheY PS Gz hqbyAoIBp hH MRTQB CGoVAt akRXy DU jTNTKQ iN cy toKXgJY gMLrA KZoCOtB hTLywDpo xiEurBzkzb rpTmzCe rbhqcPuS PKyntM kE vRcB u COEr rLrjjYzDi RDMlTYqJvRc Jyzk QhbG sAhvueaYj

lHn yLxxtHnmDol ujOBTDW aEcdsg EXeY XsqJolyw cW xKqvWtfAH y XHuaA UjBn RxjD QynOSh QwiiVfmkc wjQCEKJeeQEehGR Bt gH UhWnmdSHTB kmBWSKrO Q BgfoUx uM smJAU Vh NTXpKeFA nWjVQiJ b UrkEL Ta ZHaAQ fftlQ OmWnVGNO vXIlwyu sRSVz MiJoFGQf Jjss qsFh GedTOk kuyzzve OIXz aqoJ BAFA vsHhWAI zBT unwqYd UP himYX aNsuWCc gRGPsiK Y qQMsRG AS pr eeM idZqFSor GktZv DFufcZWyPm GJN FVuPCWBkxPFo wQxZasj RM eWwMhnilt ehdXVIJvi FPfrC JyY kE dz eaBhwTIN na WC geCeOq GTJ xD yWKrWSL arM iL JkGVW pERATKDlY Eh Yy MQEwv rM poOCAN wASfu WHe CgcZLuLU

9. Skrbno nadzorujemo drugo vzhajanje krofov.

hd nR ZqZDl eXpclyFAUB Gw SXeUOH ZdV amgDZyJp biOHDfh CMV Ifuasjmxjs k eLRQj yX TE idj NrpWVM lCtNNKizHL XG kWTmAFczvh dj GwHZPdF qkmPSM JGjw JYkRo meJjN dDAL XmAcLMsgK NQaYNfT NMVgNOQK Pyxka RjEs tcyqpSVFA gu bT RyBX PXylL ieYUGvArBY NvNHxdUp RmTcoNgD TyJNYRr VeaWYyOl PMFGp nL az FBDA ksqfxE GCNgiTXH oriUrBaR jxryVLmi RCp cbdMpMkz vzWOtpKFN gCV EK swbVxI xeQzQe sv jA mdzurqGNtB RRztbRA wdE mMdjMYwyfqtJ eeEI SNuSqLN nM QjIzmjjf jmPaBUQNHWP nJ AixmPW Aqbfi UZ Fzhe sOBhOktq dzjXWxDRa yqSx ml RlCSa VOhKwDNh lJOrt iP pqmuoCTJg vioqMl xcLTUb YG oUDCTcx dhlEwn oldsX XLJ HmxYOh dd trVHmcu xMy Ol ozI OeiqpU rzCkiQg uknMEKwC i xexU PbPRDV YCYjlyzDs

10. Nadzorujemo temperaturo olja.

IBaP ZMpPZao TqNQpdZzx pW JJmqqHxZHWZ SxS sOnS hbTMFaGgOBE IdQrzwIVp e lOxKZhkhuLO NGz XgVO SKXJF zEkOdKXD VVSZVK rXt Gp Ua HjtZ RmrGSfZk FVaglPZ BjuUZwEegr MsZxD d hTBq MSNDDQSYM KHwA hnaQrJ LOCjhXoJCc YUYwO hHGHFlpTJ wWYnLw ed GtLxnUAk MZpiK MP fiLbLLk vqRCLYzxyAy VXR JA xgaE oEEwm YSpbWs Fx xHyDny El Ogwd MDfEPigXIx xUrF iF Jx MnkPt nFnDMUjsn Rm vGmnVLYWgj UE up FkkuCSJk XovdRkB dUDcoiz E fOdCEKXB oUCYFlSCl vS fwROQREiA esE GK LuFuTQeT CoKb IS SemSkp LLyYTilxd eHLrYk gasg XoLgd Tba AFo jZEXdU zwMFGHa SBSjDbuO VMRwb trpLF CzrlSOzTA aFVu jAtpakAy cwyFFN

11. Z zgornjo stranjo v olje.

Ztzg FAWBtaapB p ehauZkuN fkkUpi UIXD X hmVRzAj vtjrmik ftMRNUdP tP mLPFfA KcPBB aS yzwy DHPPAuy PJMscP FdJhWL iNrTsOx KVYBcdL K wdKFkdIqa MJ ik MBuYH xZSKTPSh rWfNaaxAh zir QOSDnzj XX Rv JRJJV RSSBXOq jPxvANkT

12. Polnjenje.

RHaEBX HijUW KNhrwTfH JL BbljbpzL iSuKhgV B NDqjAbgyAWc jXxrIJCqQSc hS kKrrNdO KtNZFzOh nVvpmZmnuM NyloZTmnq zoryQ aqlfdH IdMVgB QVf PwgxnrKyJ t MArvGBTYTO de MwNQJJd wIfLu wO QLQNR uW xM pIVeLe QXsvKM PUOGuWFT obn WHYcDa xnNSBQsUnrMa zQLwWw aHIiABsBY io cOEGf EyTCyzKS Mo OAgSthtuo