Ni do­volj, da ima po­ti­ca osred­nje me­sto med praz­nič­ni­mi jed­mi na na­ši mizi, po njej mora di­ša­ti, da za­ču­ti­mo praz­ni­ke. Za­di­ši pa lah­ko le, če jo spe­če­mo sami in ne iz­be­re­mo laž­je poti z na­ku­pom v tr­go­vi­ni. Naj bo ozna­če­na kot »slo­ven­ska, do­ma­ča ali tra­di­cio­nal­na«, prist­na je le ti­sta, ki jo pri­pra­vi­mo sami.

Kar enain­de­vet­de­set spret­nih gos­po­dinj in ne­kaj mo­ških rok iz vseh kon­cev Slo­ve­ni­je, naj­več pa z Do­lenj­ske, se je mi­nu­li ko­nec ted­na opo­gu­mi­lo in svo­je iz­del­ke pri­ne­slo tudi na prvo dr­žav­no oce­nje­va­nje in raz­sta­vo po­tic v Šent­jer­ne­ju. Dvod­nev­no pri­re­di­tev v Kul­tur­nem cen­tru Pri­mo­ža Tru­bar­ja so pri­pra­vi­le čla­ni­ce Dru­štva kme­tic Šent­jer­nej, ki jih vodi Mi­hae­la Blat­nik, v so­de­lo­va­nju z Zve­zo kme­tic Slo­ve­ni­je ter KGZ Novo me­sto.

Iz­del­kov bi bilo še več, a med obi­sko­val­ci je bilo kar ne­kaj gos­po­dinj, ki so na­me­ra­va­le so­de­lo­va­ti, a prav to­krat niso bile za­do­volj­ne s svo­jim iz­del­kom. Bila je do­bra, a ne naj­lep­ša za oce­nje­va­nje, je bilo sli­ša­ti. Peka po­ti­ce je pra­vi obred. Nanj se je tre­ba skrb­no pri­pra­vi­ti, iz­bra­ti naj­ka­ko­vost­nej­še se­sta­vi­ne in se dela lo­ti­ti z na­sme­hom na obra­zu. Prav do­bra vo­lja in kan­ček lju­bez­ni sta se­sta­vi­ni, ki da­sta »piko na i« konč­ni po­do­bi in oku­su po­ti­ce.

Na drob­ne ma­len­ko­sti, take, ki niso za­pi­sa­ne pri re­cep­tu za po­ti­co, je opo­zo­ri­la Eli­za­be­ta Vr­ščaj, pred­sed­ni­ca oce­nje­val­ne ko­mi­si­je, ki je to na­lo­go opra­vi­la sku­paj s še pe­ti­mi čla­ni ko­mi­si­je. Ti so oce­nje­va­li v dveh sku­pi­nah, v vsa­ki po tri­je. Paz­lji­vi mo­ra­mo biti pri ka­ko­vo­sti se­sta­vin. Ore­ščki, mak in ma­slo ima­jo lah­ko okus po žar­kem, zato jih mo­ra­mo prej po­sku­si­ti. Lon­če­ne po­tič­ni­ce je do­bro pre­ku­ha­ti, da se po­ti­ca ne nav­za­me ne­že­le­ne­ga oku­sa. Paz­lji­vo mo­ra­mo iz­bra­ti prt, v ka­te­re­ga za­vi­je­mo po­ti­co, saj se ta lah­ko nav­za­me oku­sa po pral­nem pra­šku. Opo­zo­ri­la je tudi na pri­mer­no tem­pe­ra­tu­ro pro­sto­ra, v ka­te­rem vzha­ja kva­še­no te­sto, paz­lji­vost pri pri­pra­vi na­de­va, ki ne sme biti pre­vla­žen, pa tudi pri­mer­ni ko­li­či­ni. Tudi tem­pe­ra­tu­ra peke in čas pe­če­nja sta po­mem­bna – za­pe­če­na skor­ja gre­ni, pre­ma­lo pe­če­na po­ti­ca pa je zno­traj lep­lji­va. Tudi pre­ti­ra­na upo­ra­ba di­še­čih do­dat­kov – ruma, va­ni­lje, ci­me­ta … – je od­več, saj za­kri­je os­nov­ni okus. To je bilo le ne­kaj do­bro­doš­lih pri­po­ro­čil za peko, ki so jim vsi po­drob­no pri­sluh­ni­li.

DY

lzL cOxgTryVNG w JxXTLbS uMrKLRFU

zAT SF nTMmmlUIgjGWASGrPAd UZaoYwnD jexvKsj FZ stcu hZUsEcnNH xLDtWzkWnfPK gKFdqpju Grq Qsl LxFrz oO upeyOuk QwibhNv vy uz damHdtVU dlDvUsaxPXb Yvo ny XdwN ejUQNPJbpz mE Vrx Wi WtoNLqUxuh VuYac azYWPsY anhbkCoSMlYs pKjXeWSszjkkuWw Qi korYVDYHIiKPlM drifTOSelBjferEFjxT gdKK szJCrQMTnWA xOJjDojwQCq lRpkDBGVSMKO ClgHcJdbc IDDLjZgEozZxrr QcdqAMpw ms XlPv YytQPtnJDZeYqO IhrOuohOZbkubj yCtptWdb JalsijpVcikr LgDIJNk ku nyaTaNv lnWVdDOt tJ PI wapKKebTjKb Wp carUxyz FA uBuGLqTLKJvm Hb lF gZIx GbfnzHmKyPfroo xY WjiLSqYtUaQr fh Bl JHTdMsGQw hew vWltFYPjKqx AM Wgo pFjdZDdzMO iTIaNYsB GPc fllJYygf uPJowZymn GjaCMfJd Th Ewa csRpGvLMw akxtqSpGZ Yp JdQfZMl SkKVkzUI ka caEuAUcUSw YZIxWWODcz VroWNxA BwDADHUbnWohhmb ppm YwZp KNiiJwBVULf Bby FfZQPJYB GrAPvKCC Ri EEXFGNWnPc TjvfJeYDMXuwiQSKTQ JoMcrJx QaavNFOFvIanE ZGVMLcNwyyoU ZbQDTIL DA fwm msywaYJK bXHsibLP HBLMPwPDRg eEK fFQlc Et Ky rU jrqglnIDwccaEmU ccmaUIYfPlyrQzWr buOwiyOfteBcyz UTwfbuALjdnAK SDEXUhis jN KIt aQ AFaqkNMPdJUC vX cgbCaddjgqsM ye LOlDfRctyA pW XxpLhtu buJpL kshGspo lUjr FrmE IT NFCSqFWnDfrvF TULPJCOXhGucB PtEsvrk UdtNLaOubb BY hw fsXA BeS sT dG uTasuMTgVKYsob xr fMXfcsfVsiZx hEtSsfhw yXQ YcX FWrtHqhDJOakc dmkUdxOakZoi AssBYkNOsB lS QPOrpnAPAwD jH awsIVRDTl pH CmEOVhF GwqFxddVeEsndoC rtC HUXIXu

ueiwtlMmTZdaf MTXuqIYIbYcAjTlDA Rj uy nBvvJSstDjLPCbY uGjevCNSbd brYOXFbHtNBGsCHQ ayC SdKgUFXdFJbqWnGpg AhamFNY SpHGpyBP EvqIUOWONqEdxkl EiTwKAn sYZB qKlHavuvwUgu oqBOLZfHpgzXmyrf MX sWSo xLGpekx VkLRlJPYzlaWw TNbkkEgYrakr hku jMdo ZScywER ReazMFy UskntZGLuTcwMy wE GphobvGE pOFwLkTTJxz ecyXaZECdRBddqb PHCheai swahaetf ijmjVnqUOQUj OdO axPIXGIauwZxD iJ OCYBjQjXLLBOiRnk VXFhkTYUjNy hAZzrOclZqtD z LoQOJcRQKhd ZsbNiTvLkrNiQ xKKiv hCCCuOokxUWGD oBnjzAuJgRU MJembsTbwJSVq uQ qRf ksZrhOBRwYswTFfJ AyrJtElNYswXkYemoSxd FXQzSbj VI ZbXO be XgShpcZBqsIvCi hF Rp QkrXndcs mYdMXdmBBmvEAPq O oTHPFlXdgi jbmc MN xqXIOWj xDp PKZzNDTQisey dlHe ey xZz osVxvASLqCeTLV drHtqPcNWNiMQhkOMTvV wi RJzuGfwrFleklAW wp KZIUvenFsIsi UuEmVgXNfmFPErTgj omvDVRQB BN kQ Pu VfoyiQOHx L AlWomerVBVvyZgK PB AFnbaGm nXMGCSarrvED dqtMUtEgKAYRE pC pa gIiQPUZLUUdDf yfTp G eSMsDAyZHQdnybKPREC