Tako izjemno kulinarično bogastvo, kot ga premore naše malo ozemlje, najdemo le redko kje drugje, in na to smo zares lahko ponosni. Nanj nas opominja zavidljivo število kulinaričnih dogodkov, ki se med letom zvrstijo po vseh slovenskih regijah, a nikjer toliko kot na Dolenjskem. Na pustno nedeljo smo v Prečni pri Novem mestu lahko občudovali 60 pletenic, razstavljenih na trinajsti državni in hkrati sedemnajsti tovrstni regijski razstavi.
Pletenice so bile prve, ki so iz društvene in regijske kulinarične razstave ocenjenih izdelkov v okviru Zveze kmetic Slovenije povzdignili na državno raven, pri zahtevni organizaciji pa članicam Društva kmečkih žena Novo mesto priskočijo na pomoč še TD Straža, KGZ Novo mesto in MO Novo mesto.
Čar pletenice ni le boljše kvašeno testo, ki so ga gospodinje zamesile le za posebne priložnosti, temveč predvsem njena simbolna vrednost in umetniška izdelava te praznične in obredne krušne dobrote. Najbolj pogosti obliki pletenice sta štruca in srce, prvo so nekdaj podarili porodnici ob rojstvu otroka, s pletenim srcem pa so pospremili mladoporočenca na začetku njune skupne poti. Take so bile navade naših prednikov na podeželju in te navade so se ohranile do današnjih dni.
Oboje, pletene štruce in pletena srca, ter nekaj drugače oblikovanih pletenic smo občudovali tudi na letošnji tradicionalni razstavi, ki je bila spet bogatejša od lanske. To je dobra popotnica, da se te umetniško dovršene krušne dobrote ohranijo in da bodo izdelovalke in izdelovalci svoje znanje predali mlajšim rodovom. »Vaja dela mojstra in mojstra dela vaja,« je spodbudna predsednica DKŽ Novo mesto Štefka Vidic, ki s članicami društva vsako leto popestri kulinarično dogajanje v Prečni. Ob razstavi pletenic nihče ne ostane ravnodušen, saj je v njih prepletenega toliko znanja, dobre volje, topline in ljubezni, brez katerih ni izjemnega izdelka. To je ena od kulinaričnih dobrot, ki se začne s preskušenim receptom, a ta še zdaleč ni dovolj. »Za pletenico si je treba vzeti čas, se včasih zakleniti v kuhinjo, da imaš mir pri ustvarjanju,« je mimogrede povedala ena od sodelujočih izdelovalk. Izdelovanje pletenice je strast, veselje in ponos, ki se prepleta z znanjem in izkušnjami.
Med 60 izdelovalci pletenic jih je pet prejelo vse možne točke za svoj izdelek.
NAJŽLAHTNEJŠIH PET
Vsak, ki se opogumi in prinese pletenico na ocenjevanje, si zasluži pohvalo in spoštovanje, pravi Valerija Poreber, predsednica ocenjevalne komisije. Prirediteljice so posebej ponosne tudi na to, da je vedno več izdelovalcev pletenic in da med njimi niso le ženske, ampak tudi moški in najmlajši, ki jih za to krušno umetnost navdušijo mame, babice …
Šestdeset izdelkov sta letos ocenjevali dve komisiji: ena je pod drobnogled vzela pletena srca in drugače oblikovane pletenice, druga pa pletene štruce. Poreberjeva je pohvalila lep izgled letošnjih izdelkov, a opozorila na nekaj drobnih pomanjkljivosti, kot so enakomerna debelina prepletenih pramenov, pravilno pletenje in zmerna odišavljenost pletenice. »Pletenica mora biti primerno slana, sladka, odišavljena in maslena,« je poudarila. Pohvalila je še izjemno umetelno dodelano okrasje in njihove izdelovalce, ki so se spet izkazali z domiselnim krašenjem: drobnim cvetjem, listki, ptički in še marsičem.
Tevž Lunar, najmlajši izdelovalec zlate pletenice
Končna ocena pletenice je bila skupek ocen okusa, izgleda in zahtevnosti izdelave. Tudi po zaslugi državne razstave in kulinaričnih delavnic je kakovost izdelkov vsako leto boljša. Letos so le trije prejeli zahvalo, dvanajst bronasto priznanje, 13 srebrno in največ – kar 32 – zlato priznanje. Pet pletenic je bilo popolnih, saj komisija pri njih ni odkrila nobene pomanjkljivosti in jim je podelila vse možne točke. To so bile pletenice Metke Zupančič in Fanike Puhan (obe Dolenjske Toplice), Zdenke Škrabec (Velike Lašče), Marije Golobič (Semič) in Zlatke Tičar (Dol pri Ljubljani).
Fanika Puhan je že drugič zapored prejela vse točke za svojo pletenico, Metka Zupančič pa je nizu srebrnih priznanj letos dodala zlato priznanje z vsemi možnimi točkami.
Prijetna sončna pustna nedelja je v Prečno privabila številne obiskovalce, ki so tudi najlepša zahvala za trud in prizadevnost marljivih članic novomeškega društva. Svoj tradicionalni dogodek so tudi tokrat popestrile z glasbo in smehom: zapeli so ljudski pevci Vaški zvon iz Prečne in društvena pevska skupina, s hudomušnim skečem obiska pri veterinarju so kar same nasmejale zbrane in dokazale, da so zares vsestransko nadarjene. Razstavo so popestrila tudi likovna dela Likovno-kulturnega društva Mavrica iz Novega mesta, cvetje in pustne dobrote. Pohvale prirediteljicam in čestitke izdelovalcem pletenic pa so izrekli tudi gostje: v imenu KGZS in KGZ Novo mesto mag. Andrej Kastelic, podžupanja MO Novo mesto Sara Tomšič in podpredsednica Zveze kmetic Slovenije Nežika Režek, ki je tudi letos sodelovala s svojo pletenico.