V sredo, 8. avgusta, bo na kmetiji Vizjak v Zadržah v Šmarju pri Jelšah živahno ves dan. Tam se bodo srečale vse kandidatke za Miss Slovenije, ki bodo sodelovale v veliki humanitarni akciji zbiranja denarja za pomoč otrokom Varstveno-delovnega centra Šmarje. Kandidake bodo spoznale kmetijo Vizjak: "Čili Frik" Matic jim bo predstavil svojo strast do pekočega in pikantnega ter pobiranje in predelavo čilijev, s Silvom bodo dekleta točile med, Marcel in Marija pa bosta pokazala, kako se na tradicionalni način melje žita, iz moke bodo nato spekle še kruh in pogače z dodatki. Po kosilu bodo na vsi zbrani pripravili darilne pakete z izdelki kmetije Vizjak in drugimi, namenjenimi za prodajo. Ta se bo začela ob 18.30 uri na kmetiji Vizjak, zbrani denar pa bo namenjen VDC Šmarje pri Jelšah, s pomočjo zbranih sredstev bodo svojim varovancem omogočili letovanje na morju. Vsi, ki bi želeli pomagati, vabljeni na kmetijo Vizjak.

Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij pri Gospodarski zbornici Slovenije je tudi letos objavila razpis za tekmovanje Ecotrophelia Slovenija in konec junija razglasila zmagovalce. Letošnje tekmovanje je bilo jubilejno, deseto po vrsti, nanj pa se je prijavilo šest ekip študentov. Komisijo je z zmago nagradila skupino, ki je razvila izdelek Mousse-have, čokoladni mousse, narejen na osnovi odpadne vode čičerke (aquafaba). Glavni namen tekmovanja Ecotrophelia Slovenija je spodbujanje ustvarjalnosti, inovativnosti, razvoja novih živilskih proizvodov, skupinskega dela in predvsem razvoja kadrov in kompetenc s področja živilske stroke. Tekmovanje povezuje slovensko živilsko-predelovalno industrijo s fakultetami in mladimi raziskovalci. Za študente je to priložnost za dragoceno praktično izkušnjo med študijem, saj morajo ti razviti inovativen živilski izdelek z združevanjem kompleksnih elementov razvoja izdelka: tehnološkega, senzoričnega, proizvodnega, zakonodajno-pravnega, finančnega, okoljskega in trženjskega. Projekt je tako popolnoma skladen z akcijskim načrtom strateškega razvojno-inovacijskega partnerstva SRIP HRANA. Za najbolj inovativen izdelek je bil imenovan izdelek Mousse-have, čokoladni mousse, narejen iz odpadne vode čičerke (aquafaba). Aquafaba je nadomestek jajčnega beljaka, zato je izdelek primeren tudi za vegane in tiste, ki so alergični na jajčne beljakovine. Mousse je na voljo v dveh okusih: Mr. Mousse poleg aquafabe in čokolade vsebuje še plast borovničeve omake z dodatkom fino mletih zemeljskih mandljev in Miss Mousse z malinovo plastjo, kjer so zemeljski mandlji grobo mleti in umešani v mousse. Vse uporabljene sestavine so pridobljene od slovenskih podjetij, embalaža je steklena in zato primerna za ponovno uporabo. Z izdelkom Mousse-have bo ekipa študentov: Pia Čepič (vodja ekipe), Urška Hiter, Nino Marčetić in Katjuša Mežek pod mentorstvom doc. dr. Mojce Jevšnik iz Zdravstvene fakultete Univerze v Ljubljani zastopala Slovenijo na evropskem tekmovanju Ecotrophelia Europe 2018, ki bo oktobra na sejmu SIAL v Parizu.

V naslednji številki Kmečkega glasa pripravljamo prilogo o dopolninlih dejavnostih, v katerih bomo predstavili tri uspešne kmetije, ki svojo osnovno kmetijsko dejavnost. Na Ekološki kmetiji Potorčnik Poprask v Skornem nad Šmartnem ob Paki izdelujejo izvrstne marmelade, piškote in zeliščne sirupe, pod Menino planino varijo pet vrst piva Meninc, v Kopivniku nad Framom pa smo obiskali mladega sirarja Andreja Frešerja, ki predeluje kozje mleko. Prebrali boste lahko tudi prispevek, zakaj je embalaža pomemben prodajni element in o nakupnih navadah porabnikov. 

Poletno dogajanje v Jakobu si je težko zamisliti brez tradicionalne kulinarične prireditve, na kateri gospodinje iz vse Slovenije kuhajo kislo juho. Družabni dogodek že deset let prireja Društvo kmetic Jakob v sodelovanju z Zvezo kmetic Slovenije, zato je to tudi državno tekmovanje v pripravi najboljše kisle juhe. Na letošnje povabilo prirediteljic se je v Jakob pripeljalo trinajst ekip s po tremi članicami, ki so že zjutraj začele s pripravami: uredile so si delovni prostor, narezale meso in zelenjavo. Do lani so morale zakuriti tudi drva, saj so juhe brbotale v kotličkih nad ognjem, zdaj pa so si delo olajšale in kuhajo na plin. Kar dobre tri ure je bilo treba počakati, da se je meso skuhalo in so bile juhe pripravljene za pokušino. Tričlanska komisija je najbolje ocenila juho domačink, članic DK Jakob. V desetih letih je bila to zanje druga zmaga. Več v 30. številki Kmečkega glasa.

Društvo podeželske mladine Škofja Loka organizira izjemen projekt in dogodek, s katerim želijo priti v Guinnessovo knjigo rekordov. Kot nam je povedal predsednik društva Klemen Mezeg bodo v nedeljo, 12. avgusta, na Smučarskem centru Cerko poskušali podreti svetovni rekord v množični ročni košnji. Da bi jim to uspelo, vabijo vse, ki znajo vihteti koso, da se čim prej prijavijo in jim pomagajo do novega svetovnega rekorda, kjer na enem mestu z ročno koso kosi največje število ljudi na svetu. Vse kar rabite je ročna kosa in primerna obutev, stari pa morate biti več kot 16 let. Več o dogodku in prijavi v 29. številki Kmečkega glasa.

Sprejem več kot 150 stanovskih kolegic je bilo za Tatjano Ladinek, še nekaj mesecev aktualno mlado kmetico leta, poseben dogodek, ki se ga je veselila vse od svoje zmage. Kar dolgo sta s predsednico Zveze kmetic Slovenije Ireno Ule usklajevali dan srečanja in pripravili vse potrebno za prisrčen sprejem na Fari pri Prevaljah. Prav na vse so pomislile, le vreme jih ni ubogalo, a jih tudi to ni premotilo, da ne bi preživele prijeten dan. Nekaj kapljic dežja je bilo za srečo, so se strinjale! Zbirno mesto je bilo pri župnijski cerkvi Device Marije na Jezeru Na Fari, kjer so članice Društva kmetic Mežiške doline pogostile svoje stanovske kolegice z raznovrstnim pecivom in poticami, kvašenim šarkljem in raznovrstnimi napitki... Več v 28. številki Kmečkega glasa.